精油的萃取方式
精油是从植物不同的部位萃取，包括花瓣、果实、叶子、支干、树皮、茎或根等，以蒸馏法(steam distillation)、压榨法(expression)、溶解吸取法(solvent extraction)、吸取法(carbon dioxide extraction)、浸渍法(percolation)、所提炼出的一种纯净、清澈液体、不但能散发出芬芳迷人的气味，对人体身心健康更是具有种种不同的医疗效，虽然它称为「精油」，但它并不油腻，而且实际上它并不是「油」，而是一种挥发性高、浓度高、可被稀释的液体，在遇到热或是日光照射时，很容易就被挥发、氧化，不像一般植物油(vegetable)或是植物浸软油(macerated oil)。
虽然大部份的精油皆是以蒸馏法提炼，但像花瓣类精油，例:玫瑰、茉莉花等，并不适合以此法提炼，而是以溶解吸取法提炼。而有些精油像柑橘类精油就是以压榨法提炼。
每一种植物可萃取出的精油量不尽相同，萃取所得的量越少的精油，价钱就越高昂，例:玫瑰精油5公吨的玫瑰花只能提炼出1公升的精油，所以花瓣类精油10ml就通常要上千元，原因就是在此，所以若玫瑰精油的价钱跟一般中价位的精油价钱相等，妳可能就得要问清楚成份含量，是不是真的100%纯精油，还是经混合基底油的稀释玫瑰精油或是人工合成的化学精油，以免上当。
1.蒸馏法(steam distillation) 远在二千多年前古化波斯医师阿维森纳(Avicenna)研发出此法自植物萃取精油，其方法是将新鲜的或经干燥处理的芳香植物原料放置于蒸馏容器中，利用水或蒸气将蕴含植物中的精油蒸发出来，再经导管冷却回复成液体状态，再依水和精油的比重、密度差异而分离出来，大部份的精油都是以此方法提炼。 例如：罗勒、胡萝卜种籽、洋甘菊、肉桂、快乐鼠尾草、芫荽、丝柏、尤加利、天竺葵、杜松、熏衣草、香蜂草、橙花、广藿香、欧薄荷、保加利亚玫瑰、迷迭香、花梨木、檀香、茶树、马鞭草、伊兰伊兰
2.压榨法(expression)或冷压法(cold pressing) 以此法提炼多半是柑橘类的精油，这是因为柑橘类精油大量蕴藏于其果实的外皮中。例:佛手柑、柠檬、葡萄柚、红柑等，其萃取方法就是以压榨法(expression)或冷压法(cold pressing)在压碎果皮过程中加水，收集汁液后，以离心机将精油分离出来萃取而成。
3.吸取法(carbon dioxide extraction) 此法主要用提炼蕴含于花朵、树脂中的精油。将采收来的花瓣浸于油脂中，慢慢加热，使热油脂吸收植物的芳香物质，再经酒精处理，并以机器搅拌，待酒精蒸发后，留下便是芳香精油。
4.浸渍法(percolation) 将花朵浸泡在热油中，使植物精油释放出来，再用过滤法萃取提炼而成。
5.油脂萃取法(solvent extraction) 利用油脂的吸收作用，在容器上涂一层油脂质，再把不能加热的娇嫩花朵压入油脂质，一直到油脂吸收完花朵中的精油成份为止。这种此法技巧主要以花瓣为主，最后以利用酒精等之类的溶剂流过花瓣上数次后,将饱含香精油之溶剂倾析来分离抽取，再低温蒸馏出精纯的香精油。例如：茉莉、橙花、玫瑰
